2015年4月19日 星期日

電飯煲焗蒜

在一次朋友飯局中,
朋友帶出來用電飯煲焗好的黑蒜,給我們品嚐。
在網絡上很流行的焗黑蒜,終於開開眼界了!
雖然我很怕蔥蒜的特別氣味,
因為家人都想嘗試,
所以決定一試。















Stella買咗五包獨子蒜,經過品質檢查,篩餘的不焗。




每天同一時段按制一次至14天完成。






完成獨子蒜是很多倒汗水,
待四至五天收水後放入玻璃樽慢慢吃了!
好的黑蒜口感粉粉稔稔帶微甜,
黑蒜適宜每天吃一至兩顆。
我的電飯煲火力不均勻,色澤有異,
但大部分都是發酵成功,子全口感粉粉稔稔帶微甜




網上資料:
黑蒜又名發酵黑蒜,黑蒜中的微量元素含量較高,
味道酸甜,無蒜味。 具有抗氧化、抗酸化的功效。
黑蒜超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感
 它在保留生大蒜原有成份,對增強人體免疫力、
恢復人體疲勞,保持人體健康起到巨大積極作用,
而且味道微甜,食後無蒜味,
不上火,是速效性的保健食品。
 
黑 蒜檢驗機構檢測報告顯示:鮮大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白質5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷 12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10. 29mg、維生素B20,尼克酸0.8mg、維生素C 7mg,此外還含有鎂及其他微量元素等,這些都是人體不可缺少的營養成。 而 黑蒜每100g含水分43.6g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素 B20.126mg、菸酸10.048mg等,由此可以看出,黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低,微量元素有顯著提高,而蛋白質、糖分、維生素等則至 少為大蒜的2倍以上,因此,黑蒜具有豐富的人體必需同時可以提高機能的營養成分。
 送大家一條短片:Jacky Yu 零失敗飯煲焗黑蒜

https://www.youtube.com/watch?v=gU2hsB1sCPo
チューリップ03

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