2015年5月7日 星期四

自家烏冬

今次首用麵包機做烏冬麵,也是Stella首次做麵。

A材料:高筋麵粉150g   低筋麵粉150g混和
B材料:食鹽10g   35~40度温水160ml混和
手粉適量(手粉可使用生或高筋麵粉代替





A材料和B材料:放入麵包機
選擇食譜〝13〞
 


15分鐘便完成麵團



麵團切成2~4等分


撒上手粉後用擀麵棒從中心向周邊
擀成厚約3mm的麵餅
將麵糰接疊起來切成寬約3mm麵條


燒大鍋水拍掉麵糰上沾的手粉放進鍋裏
煮約8~13分鐘用冷水沖掉黏液瀝乾水份


 做好的烏冬麵,有放清湯的,,,


 也有放酸辣湯和上餐吃餘的冬菇蠔鼓,,,,
  
自家烏冬麵爽滑又冇酸味,
明天又做多一餐吃!

チューリップ03 


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 チューリップ03

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