2016年1月15日 星期五

黃枝記竹升麵

黃枝記創業超過半世紀,
傳統製麵手藝代代相傳,
去年十一月重回銅鑼灣開設分店,
店舖以中式現代化裝潢為主,
並於店內特設打麵房,
於指定時間安排製麵師傅即場表演竹升打麵,
讓顧客可以親目竹升麵的誕生。


雖然無緣欣賞到親目竹升麵的誕生,
也可瀏覽店舖中的大海報,
感受一下每寸麵條都源自師傅的用心。







 

要碟$38酸薑糖心皮蛋醒吓胃先!

 
黃枝記以竹升麵出名,
一定要$55鎮店雲吞湯麵,
視覺上平平無奇的雲吞麵,
但熟悉的大地魚和鮮蝦湯香味,
喚起了童年回憶,
爽口麵條和濃郁湯底啖啖很滋味。


每只雲吞都包裹一隻半的中蝦和
少許瘦豬肉、香料,中蝦肉質爽脆,
好奇地向待應查詢,原來中蝦是來自緬甸。


試過雲吞麵,很有信心地要吃$28「炸兩」,
入到舖頭的「炸兩」外形靚靚仔仔,
軟滑腸粉皮上有兩道醬汁,
分別是芝麻醬和自家製甜
梅花間竹地為白雪雪腸粉皮添上新姿,
 腸粉裏的油炸鬼是創新版
吃不到卜卜脆裏面的筋粉層,
咬到只是卜卜的脆皮層,幾特別!



$58午市套餐,蝦子撈麵和油菜,
少油很健康,蠔油不偏鹽。


$32自家製冰茶一定要試,
茶味中還帶少少果皮澀味,有質感,
又很想問問待應冰茶用料,
但見客滿待應忙於招呼,
留待下次再問,待應雖然忙碌,
都能保持禮貌和優良服務。


 
在名牌麵店吃得飽飽,
兩位承惠$211。

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