2016年12月1日 星期四

滿意的樂融和套餐

今次家人慶生晚飯就選擇,
 座落在官塘工業中心的榮哥廚房私房菜,
因為已經幫趁過,對榮哥私房菜非常有信心,
而且交通方便, 鄰近觀塘港鐵站D出口。
  
家人已經提早預訂,
所訂的套餐名為「樂融和」,
每位 HKD328。

先吃四道前菜,醒胃三蔬, 
(1)涼拌黑木耳,清爽混和濃香麻油。
(2)白、紅蘿蔔、青瓜條,酸中帶甜又脆口。
  
(3)有機沙律菜由餐廳自家種植確保新鮮,
沙律菜伴芝麻醬、黑醋、芥末,
給舌尖吃得很有層次感兼且食肉欲大增。
  
茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
流心蛋的蛋香黏著黑魚子醬吃
雖然茶燻味道比較淡,但不失是好配搭。
 茄子表面炸得帶微脆,茄肉腍滑,
 茄子上白雪雪的是香蒜,
茄子下的醬汁是微辣肉燥醬,
這個新派組合帶來新鮮感覺,口感味道上好!


原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯
非常清甜,喚起兒時記憶,
 母親煲的愛心鱷魚肉湯
  
喝過美味湯水,正式開始享用主菜。

帶子水芙蓉這道菜底部嫩滑蛋白,
上邊澆以色澤檸檬黃色茨汁,
灑上微幼薑絲在煎香的帶子上,
被河塘盛載呵! 
豐富的味道層次令本來看似簡單的蒸蛋白,
絶對不是蛋白混合高湯蒸那麼簡單!
  
第二道主菜是海鮮,生猛海斑兩吃。
(1. 黑松露醬炒斑球)斑塊肉質彈牙爽口,
配以黑松露醬炒香,鮮菌味進一步提升食慾,
 蔬菜色相加倍吸引,唯一是嫌略為油膩。


另一道海鮮主菜生猛星斑兩吃是
 (2. 明梅醬燜頭腩),味道微酸却醒胃, 
與吃慣了的紅燒炆班腩,有很大分別, 
沒有厚厚的粉漿顯出廚師的功夫,
明梅醬令班腩沒有油膩口感!


冰梅黑豚肉排骨
 黑豚肉嫩滑、骨少,冰梅入餚的茨汁
令黑豚肉排骨綿上添花,
 配紅薑絲和新潮窩巴往舌尖送上,
仿如吃一份中式三文治,
但又比三文治層次高明得多的感覺!


  除了套餐食品,還額外添加家人喜愛的,
$98燒汁安格斯牛柳粒, 
牛柳肉粒入口香氣四溢,肉質軟滑細緻,
廚師烹調功夫也不可不讚!
 

吃過肉味香濃且經煎炸的菜式,
這一道是鮮魚湯浸溫室菜苗
菜苗集中堆在中間如座小山
我們從外邊逐步慢慢享用, 
令菜苗內裏熱度可保持多些時間,
不致於未吃到一半菜苗已冰冷,
不知道是否廚師上碟的設計?
 

農坊獨頭糖心黑蒜炒飯
 炒飯香、不油膩,粒粒爽身,味道剛好
是很成功的炒飯!

實而不華的蕃薯糖水有陣陣薑香,至愛!


脆卜卜紫薯波,今次很進步,
沒有上次的油膩,吃得很滿足 。
  

餐廳以私房菜型式經營,沒有美侖的裝飾,
但侍應服務細心,留意添熱茶,
晚飯沒有限時,我們享用了兩小時的晚飯,
套餐裏每款菜餚都不會像酒樓般,
急速送上桌面,這裏吃得完全沒有壓迫感
5位樂融和套餐共$1640,
另加牛柳肉粒$98,
和加一小費$1911.80,
平均每位消費$383,
吃得很滿意和滿足

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