2016年10月15日 星期六

雲丹滿開海之幸拉麵

睇完畫展我在銅鑼灣揾午餐食,
行行逛逛看見很令注目的,
寫上「豚燻」的超大日式燈籠,
門的旁邊掛有「試業中」,
於是走近看看木板上的剪貼介紹。 

  
拉麵是我喜歡的麵種,
原板海膽白蜆湯拉麵,
海鮮加拉麵怎能抗拒。


推門入店鋪,見到高高的樓底。


店鋪是呈狹長形,高樓底可減輕那份壓迫感。


甫坐下,點選了原板海膽白蜆湯拉麵,
 選擇了幼拉麵、 
拉麵麵身稔靱度要適中....和燒餃子。
坐在吧枱除了睇到師傅煮麵,
等待美食期間,也發現這些木條,
好奇心驅駛下向女侍應查問,
原來是作煙薰食材之用!


登、燈、簦、鄧!
圍邊 6大 片紫菜包住,
 原板海膽白蜆湯拉麵上桌了!


燒餃子皮薄肉餡厚又鮮味,
香醋和餃子是最佳配搭!


雖然是韓國馬糞海膽,鮮味比較淡少少,
入口一樣係即溶和甘香,乘著滿口甘香
喝一口麵湯,麵湯有蜆的鮮甜, 
白沙蜆被湯浸著,撐起幼拉麵,
不會因麵湯浸得耐,而令麵質變稔,
這是廚師的細心;
 伴菜還有木耳、菠菜,
 菠菜選取很嫩葉部份,很滑。



以這個$198價錢計算其實不貴,
原來呢款雲丹(海膽)滿開(全板)
海之幸(海鮮)拉麵每日限量 10 碗。

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