電飯煲焗蒜

在一次朋友飯局中，
朋友帶出來用電飯煲焗好的黑蒜，給我們品嚐。
在網絡上很流行的焗黑蒜，終於開開眼界了！
雖然我很怕蔥蒜的特別氣味，
因為家人都想嘗試，
所以決定一試。















Stella買咗五包獨子蒜，經過品質檢查，篩餘的不焗。




每天同一時段按制一次至14天完成。






完成焗獨子蒜是很多倒汗水，
待四至五天收水後放入玻璃樽慢慢吃了！
焗好的黑蒜口感粉粉稔稔帶微甜，
黑蒜適宜每天吃一至兩顆。
我的電飯煲火力不均勻，色澤有異，
但大部分都是發酵成功，蒜子全黑口感粉粉稔稔帶微甜。




網上資料：
黑蒜又名發酵黑蒜，黑蒜中的微量元素含量較高，
味道酸甜，無蒜味。 具有抗氧化、抗酸化的功效。

黑蒜超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感

 它在保留生大蒜原有成份，對增強人體免疫力、

恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，

而且味道微甜，食後無蒜味，

不上火，是速效性的保健食品。

 

黑 蒜檢驗機構檢測報告顯示：鮮大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白質5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷 12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10. 29mg、維生素B20，尼克酸0.8mg、維生素C 7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營養成。 而 黑蒜每100g含水分43.6g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素 B20.126mg、菸酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質、糖分、維生素等則至 少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的人體必需同時可以提高機能的營養成分。

 送大家一條短片：Jacky Yu 零失敗飯煲焗黑蒜

https://www.youtube.com/watch?v=gU2hsB1sCPo

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