黃枝記竹升麵

黃枝記創業超過半世紀，

傳統製麵手藝代代相傳，
去年十一月重回銅鑼灣開設分店，

店舖以中式現代化裝潢為主，

並於店內特設打麵房，

於指定時間安排製麵師傅即場表演竹升打麵，
讓顧客可以親目竹升麵的誕生。

雖然無緣欣賞到親目竹升麵的誕生，
也可瀏覽店舖中的大海報，
感受一下每寸麵條都源自師傅的用心。

 

要碟$38酸薑糖心皮蛋醒吓胃先！

 

黃枝記以竹升麵出名，
一定要$55鎮店雲吞湯麵，
視覺上平平無奇的雲吞麵，
但熟悉的大地魚和鮮蝦湯香味，
喚起了童年回憶，
爽口麵條和濃郁湯底啖啖很滋味。

每只雲吞都包裹一隻半的中蝦和
少許瘦豬肉、香料，中蝦肉質爽脆，
好奇地向待應查詢，原來中蝦是來自緬甸。

試過雲吞麵，很有信心地要吃$28「炸兩」，
入到舖頭的「炸兩」外形靚靚仔仔，
軟滑腸粉皮上有兩道醬汁，
分別是芝麻醬和自家製甜醬，
梅花間竹地為白雪雪腸粉皮添上新姿，
 腸粉裏的油炸鬼是創新版，
吃不到卜卜脆裏面的筋粉層，
咬到只是脆卜卜的脆皮層，幾特別！

$58午市套餐，蝦子撈麵和油菜，
少油很健康，蠔油不偏鹽。

$32自家製冰茶一定要試，
茶味中還帶少少果皮澀味，有質感，
又很想問問待應冰茶用料，
但見客滿，待應忙於招呼，
留待下次再問，待應雖然忙碌，
都能保持禮貌和優良服務。

 

在名牌麵店吃得飽飽，

兩位承惠$211。