自家烏冬

今次首用麵包機做烏冬麵，也是Stella首次做麵。

A材料:高筋麵粉150g   低筋麵粉150g混和
B材料:食鹽10g   35~40度温水160ml混和
手粉適量（手粉可使用生粉或高筋麵粉代替）





A材料和B材料:放入麵包機
選擇食譜〝13〞
 


15分鐘便完成麵團



麵團切成2~4等分


撒上手粉後用擀麵棒從中心向周邊
擀成厚約3mm的麵餅
將麵糰接疊起來切成寬約3mm麵條


燒大鍋水拍掉麵糰上沾的手粉放進鍋裏
煮約8~13分鐘用冷水沖掉黏液瀝乾水份

 做好的烏冬麵，有放清湯的,,,

 也有放酸辣湯和上餐吃餘的冬菇蠔鼓,,,,

  

自家烏冬麵爽滑又冇酸味，

明天又做多一餐吃！

 

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