三姐廚房私房菜

香港私房菜早於在1998年，

藝評人劉建威與友人於上環鴨巴甸街經營私房菜，

提供地道四川菜，推廣私房菜不遺餘力，

私房菜同時於香港掀起一片烹飪熱潮， 
飲食雜誌及食譜網站如雨後春筍出現。


Stella落後於人，初嘗私房菜。
 上星期六和家人到三姐私房菜吃午飯，
同時慶祝家人生辰。

甫進入觀塘工廈裏的三姐廚房私房菜，
就被有機水耕菜深深吸引著，
現今社會人人追求健康，
 眼前有機水耕菜未吃已感受健康。

有機沙津菜配芝麻醬~~ 

 有機沙津菜配芝麻醬、黑醋、芥末，
給舌尖吃得很有層次感。

川味手拍青瓜 ~~ 
必饌涼拌鮑魚菇 ~~
 清爽的！美味的！

 
 

 

茶燻流心蛋伴黑魚子醬厚切茄子~~

柔柔滑滑的半邊蛋帶淡淡燻味，

茄子輕炸表面帶微脆，茄子上的香蒜， 

茄子下的醬汁是微辣肉燥醬，

這個新派組合帶來新鮮感覺，口感味道上好！

原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯~~
原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯~~

每碗湯也有湯料，豚肉我選擇帶軟骨部分吃，
有肉味，難怪燉湯鮮甜美味，

連不愛喝湯的兒子也說清甜好味！

嬉水芙蓉~~   

煎香的帶子被河塘盛載呵！

色澤像檸檬汁的獻汁是帶鹹味， 

獻汁下是白白滑滑是蒸蛋白， 

蒸蛋白，絶對不是蛋白混合高湯蒸那麼簡單！
 嬉水芙蓉絶對是視、感、味覺的享受。

黑松露醬炒斑球~~

 星斑是美味的鮮魚， 

用黑松露醬炒是潮流烹調方式，

這款炒星斑球我是喜歡，

但稍嫌伴菜多油，是略為美中不足。 

明梅醬燘星斑頭腩

與吃慣了的紅燒炆班腩，有很大分別：

沒有厚厚的粉漿、明梅醬和星班腩很配合，

令燘頭腩添上美味新一頁。

 
 

遠年新會陳皮骨~~ 

陳皮骨，未入口已聞到陳皮飄香，

廚師的心思令簡簡單單的炸肉排，

味道得到大大的提升！

  鮮魚湯浸温室菜苗~~

 農坊獨頭糖心黑蒜炒飯~~ 

炒飯香、不油膩，已經成功一半，

加埋好味就是成功，這碟炒飯已做到成功了！

炸紫薯蓉~~

脆卜卜

紫薯甜

很滿足 

吃過圓團團的雪糕球，感覺完滿！

每位$298的套餐價絕對是超値，

因為家人愛吃煎炸，加$58脆皮豆腐， 

豆腐皮落如紙又香脆！

$88燒汁安格斯牛柳粒，

濃郁惹味燒汁剛剛好包裹嫩滑牛柳粒，

邊吃牛柳粒邊讚賞！ 

開心，很滿足的生日午飯！

後記：三姐廚房私房菜的服務值得一讚，

例如現在酒樓餐廳不會為客人更換骨碟，

這裏很主動為我們更換骨碟，

而且不收切餅費，現金結賬免茶介！