蒸糕&糕

 宅家日子裏，摷到去年造砵仔糕與馬蹄糕餘下的粘米粉，又燃起我蒸糕的興趣，

但我沒有興趣再造砵仔糕與馬蹄糕，上網找師傅指導，

揾到肥媽示範年糕的視頻，原來過程不複雜便决定一試。

 

蒸好了！賣相都滿意，中間留下是試熟的筷子孔。

試食啦！甜度、煙靭都剛好，不黏牙，留下半盆隔天煎香。

 

嘗過年糕，信心增強了！趁白蘿蔔當造，

又尚餘粘米粉，於是又參照肥媽示範蘿蔔糕，一於照辦煮碗。

 

2016年到土耳其旅遊嘗了鮮榨石榴汁，很喜歡。

幾年前看見這個手動榨汁、刨絲機立刻買下，方便隨時榨石榴汁。

今天手動刨絲機為我帶來刨蘿蔔粗、幼絲的方便。

 

 三斤白蘿蔔配半斤粉拌勻份量不少，調味祇用糖、鹽、蠔油、胡椒粉與蝦皮。

使用家中僅有配料：冬菇、蝦米炒香備用。

肥媽選用半斤粘米粉份量，我因家中尚餘半包澄麵與少量馬蹄粉，

因此也參照另一位網廚份量，粘米粉250g、澄麵50g與馬蹄粉12g。

 

蒸熟後放涼，再煎香吃，味道唔錯，質感軟綿。